Un espacio para aprender, disfrutar y probar. Los mejores panaderos de España darán vida a los mejores panes. Les presentamos el programa que tendrá lugar en Gastrónoma 2016:

Sábado 19 noviembre

10:30-11:30 h. Presentación. Federación, La Pepa, Richemont, Panaderos caseros…


11:30-12:30 h. Dulces típicos de Valencia

  • La beata Inés
  • José Montejano

12:30-13:30 h. Mesa redonda: El pan y el mundo del pan visto por los mejores blogueros:

  • Iban Yarza
  • Eulalia Petit
  • Jordi Mercadé
  • Paniquesillo
  • Iñaki Echegoien

Modera: Beatriz Echeverría


13:30-14:00 h.  Degustación de lo elaborado


16:00-19:00 h. Xavier Barriga y La Pepa Resultados de las pruebas elaboradas en el A12MANOS de Valencia, con los miembros de:

  •  Xavier Barriga
  • La PEPA 

Domingo 20 noviembre

10:00-13:30 h. Elaboracion. Cata a ciegas de los panes elaborados por.

  • Xavier Barriga

Conducida por Javier Serrano de Casitodoslossentidos.com


13:30-14:30 h. Mesa redonda. LA MUJER EN EL OBRADOR:

  • Begoña San Peddro
  • Mª Luz Herrero
  • Paneco Elx
  • Chelo Sanfeliu
  • Pan creativo artesamo
  • Mª Angeles Sáez
  • Terra de Pa

 


16:00-16:30 h. Hablamos de Richemont:

  • Jesús Machi
  • Eulalia Petit

16:30-19:00 h. La tarde de:

  • Iban Yarza
20151115 Gastrónoma 239

Lunes 21 noviembre

10:00-13:30 h. Tres cocineros,  tres platos:

  • Joaquin Schmidt
  • Bernd Knöller
  • German Carrizo

Harán tres elaboraciones de cocina que el ingrediente principal será el PAN


16:00-19:00 h. Tritordeum:

  • Jesús Monedero. Restaurante El Palio

20151114 Gastrónoma 102

 

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