Alberto Redrado

Desde enero de 2001, dirige junto a su primo, el cocinero Kiko Moya, el restaurante L’Escaleta de Cocentaina, con una estrella Michelin, que ambos heredaron de sus padres. Con Alberto Redrado al frente, una de las mejores cocinas de la Comunidad Valenciana se ve arropada por una bodega espectacular que recoge unas mil referencias, con las grandes casas de Francia y sus mejores añadas muy bien representadas y con una indisimulada debilidad por los grandes vinos alemanes. En L’Escaleta, el servicio en general y el del vino en particular, con una técnica impecable y unos modales exquisitos, alcanza el nivel de la excelencia. Alberto Redrado es Master en Viticultura, Enología y Marketing del Vino en la Escuela de Enología de Requena y obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía 2009 como Mejor Sumiller de España. 

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