Gastrónoma se consolida como el gran evento gastronómico valenciano tras recibir 15.000 visitantes en tres días

Gastrónoma ha superado todas las perspectivas tras haber recibido a cerca de 15.000 visitantes en tres días. La muestra ha logrado aunar una atractiva oferta comercial con un programa de actividades en torno a la mejor gastronomía mediterránea del que han disfrutado tanto los profesionales como el público aficionado.

Lunes 16-11-15. Gastrónoma se reinventa para convertirse en el gran evento de la gastronomía. Un foro abierto para que grandes cocineros, fabricantes, distribuidores, pequeños comerciantes y artesanos posición en Valencia a la cabeza de la cultura gastronómica. Una muestra pensada para que profesionales de la gastronomía y público gourmet experimenten y disfruten con catas, talleres, cocina en directo, debates y mucho más. (Photo: Alberto Sáiz)
(Photo: Alberto Sáiz)

Casi 50 chefs de máximo prestigio, 16 Estrellas Michelín y 26 soles Repsol han deleitado a los visitantes en la gran apuesta de la feria, su “Cocina Central”, con showcookings permanentes en los que han exhibido su creatividad chefs como Jordi Cruz, Kiko Moya, Manuel Alonso, Quique Barella, Alessandro Castro, Alejandro Platero, Bernd Knöller, María José San Román , Alberto Ferruz, Xesc Reina, Miguel Barrera o Vicente Patiño entre tantos otros. Todo ello, gracias a la colaboración de la firma Gastronostrum.

Lunes 16-11-15. Gastrónoma se reinventa para convertirse en el gran evento de la gastronomía. Un foro abierto para que grandes cocineros, fabricantes, distribuidores, pequeños comerciantes y artesanos posición en Valencia a la cabeza de la cultura gastronómica. Una muestra pensada para que profesionales de la gastronomía y público gourmet experimenten y disfruten con catas, talleres, cocina en directo, debates y mucho más. (Photo: Alberto Sáiz)
(Photo: Alberto Sáiz)

Periodistas especializados de toda España se han dado cita en Valencia para disfrutar de esta gran cita gastronómica que cierra hoy sus puertas con un éxito rotundo que anima a la organización a pensar con ambición en el futuro. “Creemos que hemos dado un paso importante para consolidar Gastrónoma como el gran evento gastronómico que necesitaba la Comunidad Valenciana. Se ha constatado que el sector quiere esta cita y la va a apoyar, desde las administraciones, hasta los productores, hostelería, el mundo del pan y por supuesto el público gourmet”, asegura Alejandro Roda, director de Gastrónoma.

Lunes 16-11-15. Gastrónoma se reinventa para convertirse en el gran evento de la gastronomía. Un foro abierto para que grandes cocineros, fabricantes, distribuidores, pequeños comerciantes y artesanos posición en Valencia a la cabeza de la cultura gastronómica. Una muestra pensada para que profesionales de la gastronomía y público gourmet experimenten y disfruten con catas, talleres, cocina en directo, debates y mucho más. (Photo: Alberto Sáiz)
(Photo: Alberto Sáiz)

Son muchos, de hecho, los colectivos que ya han respaldado con claridad esta primera edición. Entre ellos, la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, cuyo presidente, Sergio Adelantado, ha considerado Gastrónoma “una iniciativa muy positiva, con un gran éxito de participación, esfuerzo y logros organizativos, y sin duda un primer paso para convertirla en un evento gastronómico de primer nivel en España”.

colomerPara Manuel Espinar, presidente de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, Gastrónoma “ha sido un éxito indiscutible y desde nuestro punto de vista es imprescindible que a partir de ahora se haga cada año; estamos hablando de un sector como la hostelería que, en total, mueve un 25% del PIB, un sector totalmente estratégico para esta Comunidad. Por eso, Gastrónoma es un foro más que necesario, porque aquí confluyen las necesidades del sector y sus soluciones”.

Desde Valencia Club Cocina, Pablo Lozano expresa que la “sensación generalizada es muy buena, la gente comenta que se nota vida, evolución e implicación, y se espera ir creciendo y mejorando en próxima ediciones, pero pensamos que el balance es muy positivo”.

Verema, la Asociación Valenciana de Sumilleres, Gastronostrum, la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS), la Cámara de Comercio de Valencia, Coca-Cola, Grupo Granita, Matrio o Salva Masterchef han sido otras de las empresas que han apoyado decididamente a Gastrónoma 2015, que ha estado patrocinada por Amstel Oro, Gas Natural y Valencia Terra i Mar, con Makro como proveedor oficial y Jaguar, como coche oficial.

También los expositores mostraban en general su satisfacción con la convocatoria. La afluencia de profesionales del sector de alimentación y hostelería ha sido especialmente notable hoy lunes y las empresas consultadas se han mostrado optimistas. “Por fin tenemos un lugar de encuentro de profesionales en Valencia, un espacio donde poder atender a nuestros clientes y potenciar el sector”, señala Antonio Moreno, de la firma valenciana Exclusivas Morató.

vinoEn el mismo sentido, desde la compañía Bauuman definen Gastrónoma como: “dinamismo total, una feria de futuro” y Félix Lurbe, de Carnes Félix, la tilda de “una feria con mucho recorrido que ha emprendido el camino correcto”. Asimismo, el reconocido empresario del sector Emiliano García, que hoy ha visitado la feria, ha señalado que se trata de “un evento que ha conseguido reunir a todo el sector, algo que nunca antes había ocurrido en Valencia; y no es una opinión mía, sino de todos los profesionales con los que he estado hablando”, ha puntualizado.

Por su parte, el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, se ha mostrado satisfecho por la gran acogida que ha tenido la feria y ha insistido en la apuesta de la Generalitat “por el turismo gastronómico, un sector referente que nos ayuda a incrementar el número de turistas y a desestacionalizar la oferta”. La diputada delegada de Turismo, Pilar Moncho, ha subrayado que “la gastronomía es clave para el turismo, nosotros creímos desde el primer momento en este proyecto y nos ha encantado haber acertado y que haya sido un éxito”.

El presidente de Gastrónoma y uno de sus principales impulsores, Carlos Mataix, se ha mostrado “entusiasmado” con el resultado y se ha comprometido a trabajar “desde ya” para mejorar y reforzar la cita en la próxima edición.

Gastro+Design, la eficacia comercial entre la calidad del producto y el diseño en su presentación

El estudio de diseño de Pedro González ha comisariado la exposición Gastro+Design, una muestra en el marco de Gastrónoma 2015 que trata de poner de relevancia casos prácticos en los cuáles la combinación de diseño y gastronomía ha sido un éxito general.

43e9cb28-c276-4b49-a933-665d35431994Proyectos llevados a cabo por estudios de diseño tan representativos como Pepe Gimeno – Proyecto Gráfico, Lavernia&Cienfuegos, Paco Roca, Dani Nebot, Gallén+Ibáñez, Juan Martínez o el propio Pedro González entre muchos otros que, además de mostrar quiénes se encuentran detrás de cada diseño, son casos prácticos que refuerzan la importancia entre la calidad del producto y la inversión en su presentación, como fórmula de éxito.

Gastrónoma se celebra en Feria Valencia del 14 al 16 de noviembre, y en ella se darán cita más de 130 marcas relacionadas con el mundo de la alimentación, la restauración y la hostelería en un escaparate que reúne tanto a profesionales de este sector como, y por primera vez, público gourmet aficionado y amante de la gastronomía.

20078e9f-7ea3-42ef-965d-c60a53b0885b“Gastro+Design es una muestra de 25 trabajos de packaging de comida, bebida o diseño de espacios pensada para que el visitante o expositor de la feria pueda conocer de primera mano los entresijos de algunos de los envases y restaurantes más emblemáticos que existen actualmente en la Comunitat Valenciana, conociendo en primera persona cuál era la necesidad, cómo se resolvió y que beneficios empresariales ha supuesto para la empresa inversora”, explica Pedro González.

“Para la muestra he hecho una selección de primeros nombres del diseño valenciano, todos ellos con amplia experiencia en el diseño de packaging, espacios o envases que han ayudado a las marcas a posicionarse en mercados, conseguir implantar un nuevo producto o crear un ambiente con un interiorismo que respondiera a las necesidades de nivel e imagen que deseaba el cliente”.

296ba620-12ba-4b68-a6a6-fe3a2848894f“La Comunitat Valenciana destaca por su cocina pero también por su diseño. Aunar ambas disciplinas en una misma feria y poder dar a conocer el éxito que supone su suma, es nuestro objetivo. Ver, a partir de casos reales, que la inversión en diseño es garantía de éxito”, concluye el diseñador.

Un total de 16 estudios de diseño entre los que se encuentran primeros nombres del diseño valenciano expondrán sus trabajos en este ámbito. Los estudios participantes son: Conca y Marzal, Estudio Juan Martínez, Menta, Ibán Ramón y Dídac Ballester, Lavernia & Cienfuegos, Gallén+Ibáñez, Borja García Studio, Estudio Pepe Gimeno – Proyecto Gráfico, Daniel Nebot y Paco Roca, Pixelarte, Josep Gil, Estudio Modesto o Pérez-Colomer, así como el propio organizador de la exposición, Estudio Pedro González.

Talleres de cocina para todos los públicos

  • Gastrónoma organiza, de la mano de Valencia Club Cocina, talleres gratuitos durante los tres días de feria, del 14 al 16 de noviembre en Feria Valencia

Comienza la cuenta atrás para el Gran Evento de la Gastronomía, Gastrónoma 2015, que tendrá lugar en Feria Valencia del 14 al 16 de noviembre. Showcookings, catas, degustaciones, concursos y un sinfín de actividades acompañarán a la oferta comercial de más de 130 firmas de nuestra gastronomía. En el programa se han incluido este año, como novedad, y gracias a la colaboración con Valencia Club Cocina, un total de 18 talleres gastronómicos dirigidos a profesionales del sector y público aficionado.

_MG_3724Así, a través de la iniciativa “Cooking Lovers”, se pretende dar a conocer diferentes productos y técnicas de cocina para vivir una experiencia gastronómica única en la que se fusionan investigación, sabor y experiencia para todo tipo de paladares.

Los talleres se sucederán durante los tres días de feria entre las 10.15 y las 18.45 horas. Y en ellos está prevista la participación de profesionales como Juan Casamayor, ganador del “mejor bocadillo de autor del mundo”, que ofrecerá el taller “Bocatas&Tapas”; Andrés Pereda, del restaurante Kumori, que dará claves sobre la “Cocina Oriental”; el reputado panadero y pastelero Paco Roig, con el taller “El pa fa taula”; Itxaso Michelena, que abrirá el programa con “Mermelada lovers”; Yeray Forés y Andres Soler, que realizarán un fantástico “Maridaje con ostras”; Carlos Alberto Morais, de Hard Rock Hotel Ibiza, que mostrará cómo elaborar “Tapas en estado puro Ibiza”; Vanesa Bustos y Javi “Algas”,que hablarán de “Setas y algas”; o Lluis Peñafort, con su “Cocina Slow”, entre muchos otros.

Asimismo, y dirigidos a niños a partir de 7 años, habrá tres talleres de cocina para los más pequeños. Estos talleres estarán dirigidos por Nuria Bonillo, Chef profesora de cocina y pedagoga infantil. El domingo estos talleres contarán además con la presencia y propuesta del valenciano Jacobo Azcarraga, conocido por su participación en Masterchef Junior I.

Los talleres son gratuitos pero el aula tendrá un aforo limitado de personas por taller, por lo que es imprescindible reservar plaza a través de la web del certamen http://gastronoma.feriavalencia.com/tipo/talleres-cooking-lovers/

En la misma web se puede consultar al detalle todo el programa de actividades de Gastrónoma, desde los talleres Cooking Lovers, a la lista de ponencias de la “Cocina Central”, con 35 chefs de primer nivel; las jornadas del espacio #pandeverdad; la relación de restaurantes que van a protagonizar las “Barras Gourmet” para que los visitantes puedan disfrutar de la alta cocina, así como todas las degustaciones y catas se desarrollarán en el pabellón 5 del recinto ferial valenciano.

El registro de profesionales y la adquisición de entradas de público también está disponible on line. Gastrónoma, el Gran Evento de la Gastronomía, tendrá un horario ininterrumpido de 10 a 20 horas del sábado 14 al lunes 16 de noviembre.