CONGRESO DE TURISMO Y GASTRONOMÍA

CONGRESO DE TURISMO Y GASTRONOMÍA:

“Visión actual de la gastronomía y el turismo, encuentro entre la FP y el tejido industrial”.

 En el complejo educativo de Cheste, y organizado por CEFIRE, se van a celebrar durante los días 16 y 17 de mayo un congreso sobre turismo y gastronomía.

Adjuntamos el horario y las ponencias que se van a impartir.

 

 

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RICARD CAMARENA LAB ABRE SUS PUERTAS EN EL MERCADO DE COLÓN

RICARD CAMARENA LAB, UN NOVEDOSO TALLER I+D Y ESPACIO PARA CATAS, CURSOS Y DEMOSTRACIONES,ABRE SUS PUERTAS EN EL MERCADO DE COLÓN

 Hoy jueves 20 de febrero, a las 20,30h, se presenta Ricard Camarena Lab, ubicado en el bello Mercado de Colón. Un espacio espectacular de elegante diseño que servirá de centro experimental y formación para la cocina de Camarena, así como para impartir cursos prácticos destinados al público

  El valenciano Ricard Camarena cuenta con uno de los proyectos gastronómicos más completos del país, en los que desarrolla con libertad absoluta una cocina plena de sabores, con estilo propio, inspirada en productos de temporada, ejecutada con técnicas de vanguardia y una gran sensibilidad. En su recetario, podemos disfrutar de lo mejor de la costa a través de sus escabeches, salazones, verduras, mariscos, pescados…. Maneja de manera impecable los fondos y las texturas para ofrecernos elaboraciones con mucha personalidad.

 Camarena ha evolucionado de manera sólida y coherente en muy poco tiempo, como bien reflejan los tres conceptos culinarios que desarrolla desde hace poco más de un año en Valencia: Central Bar, Canalla Bistro y Ricard Camarena Restaurant. En este último, con apenas tres meses de vida, recibió en noviembre de 2012 una estrella Michelin y a finales de 2013 su tercer sol Repsol.

  Con una trayectoria trepidante a sus espaldas, siempre con el apoyo en la dirección de los proyectos de su mujer Mari Carmen Bañuls, también se ocupa del asesoramiento gastronómico de Ramses, en la Puerta de Alcalá. Un espacio espectacular diseñado por el célebre Philippe Stark  que ha logrado ser referente en la capital gracias a la labor de Camarena y su equipo.

  Ahora, da un paso más en su evolución como gestor, empresario y profesional de los fogones que se materializa en un centro de investigación y en un taller de producción propio: Ricard Camarena Lab, ubicado en el bello emplazamiento del conocido Mercado Alto de Colón.

  Ricard Camarena Lab se convierte en un punto clave, evolución natural de su proyecto, donde se hará cargo de la gastronomía para eventos que se celebren en las instalaciones e inaugura un Aula –Taller de Cocina, en el que se impartirán clases durante el año, demostraciones y será su centro de experimentación para todas sus producciones.

 Desde GASTRÓNOMA le deseamos mucha suerte en este ambicioso proyecto.

 

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QlikBar 3ºPremio Yuzz Nacional 2013

Yuzz, el programa de la Fundación Banesto para impulsar proyectos de innovación tecnológica, ha elegido hoy viernes 20 de Diciembre, los proyectos ganadores del año 2013. qlikBar ha resultado tercer ganador. Siendo reconocido como uno de los proyectos nacionales más brillantes, llevados a cabo por jóvenes emprendedores.

Los premiados han sido qlikBar, 3º premio dotado de 10.000€.Looar, 2º premio dotado de 20.000€ y Transportemos, 1º premio con 30.000€. Los premios Yuzz Nacionales han sido entregados Jose Manuel Moreno, Director de Santander Universidades.

qlikBar resulto ganador de la Edición Yuzz Murcia el pasado Junio, premio que nos dio la oportunidad de pasar una semana en Silicon Valley conociendo el entorno de emprendimiento que allí de respira. Pocos meses después, en Octubre, el SpainTech Center volvió a acogernos en sus oficinas de Silicon Valley gracias a un programa de apoyo del ICEX, con el que tuvimos un mes para establecer contactos en Estados Unidos.

Ahora cerramos el año con este reconocimiento que nos empuja hacia delante con más fuerza que nunca, impulsando la innovación y el talento de la juventud española allá por donde vamos.

Este apoyo sin duda impulsará aún más un proyecto con el que buscamos revolucionar el sector hostelero a través de las nuevas tecnologías móviles. Estamos seguros de que qlikBar puede ayudar a dar un salto de calidad a la hostelería, mejorar la competitividad y el servicio.

Enhorabuena el resto de ganadores, en momentos como este se pone de manifiesto que a pesar de que las circunstancias no ayudan, el tesón y el talento lo pueden todo..