Gastrónoma contará con 170 marcas y 140 ponentes en su próxima edición

  • Concursos populares de cocina, el “túnel del vino” y un espacio dedicado a los quesos artesanos son algunas de las novedades de la muestra, que se celebrará del 4 al 6 de noviembre en Feria Valencia

El presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, y el director de la muestra, Alejandro Roda, han presentado esta mañana los contenidos y novedades de la próxima edición, que se celebrará en Feria Valencia del 4 al 6 de noviembre.

Gastrónoma, El Gran Evento de la Gastronomía, reunirá en el pabellón 5 del recinto ferial a más de 170 marcas -entre bodegas, fabricantes, distribuidores, firmas de maquinaria y equipamiento, industria agroalimentaria, servicios e instituciones-, con una superficie comercial total que superará los 10.000 metros cuadrados.

Según ha destacado el presidente de Gastrónoma, “la feria ha logrado consolidarse como punto de encuentro anual referente, tanto para los profesionales del sector como para el público gourmet”. De hecho, Gastrónoma ha logrado unir esfuerzos y sumar apoyos de prácticamente todos los representantes sectoriales; “colectivos, asociaciones, grandes marcas y profesionales contribuyen con nosotros a lanzar la imagen de la gastronomía valenciana”.

El director de Gastrónoma ha señalado que la convocatoria contará con unos 140 ponentes y ha remarcado algunas de las novedades, entre ellas la puesta en marcha de nuevos concursos populares de cocina, “en los que se hará un guiño a platos típicos valencianos como la titaina, la coca y el caldo de puchero con pelota”.

Asimismo, como ha explicado Roda, Gastrónoma volverá a contar con 50 metros de “Barra Gourmet”, donde los visitantes podrán degustar la alta cocina a precios ajustados. Además, este año “la Barra permitirá a los asistentes realizar un paseo gastronómico por rincones emblemáticos de la geografía valenciana a través de su cocina tradicional y su cultura del almuerzo”, ha recalcado.

También como nueva apuesta, y también en tributo al producto de la Comunidad Valenciana, el director ha anunciado dos ambiciosas iniciativas: el “Túnel del vino”, un espacio exclusivo en el que se podrá comprobar la calidad de centenares de caldos de nuestra tierra; y el espacio “Dquesos”, que se configurará como un área singular en la que degustar una selección de los quesos valencianos de mayor calidad y donde tendrá lugar el I Premio Gastrónoma al Mejor Queso Artesano.

Cocina Central
La Cocina Central, buque insignia de Gastrónoma, volverá a contar con Estrellas Michelín de la talla de Alberto Ferrúz, María José San Román, Miguel Barrera o Manuel Alonso, entre otros. Este año se rendirá homenaje a grandes restaurantes que han pasado el testigo a familiares logrando afianzar el negocio (como la familia Andrés del grupo La Sucursal o la familia López de Camí Vell). Barras, tabernas y nuevos conceptos, así como las cocinas de interior serán también protagonistas en el escenario. Con Castilla y León como región invitada y México como país invitado se completará el atractivo menú que hemos preparado para esta convocatoria. Todo el programa se puede consultar ya en www.gastronoma.es. Para Mar Milá, responsable de la firma Gastronostrum y coordinadora del programa, “este año no sólo le damos importancia a las grandes figuras que llevan nuestra gastronomía por el mundo, sino también a jóvenes valores y a las nuevas tendencias y conceptos en auge en el mundo de la gastronomía”.

Por otro lado, Gastrónoma volverá a ser el centro neurálgico de la panadería en España. De hecho, año tras año el espacio #pandeverdad cobra fuerza y logra atraer a las grandes figuras del sector con actividades que acaparan la atención de miles de visitantes, profesionales y aficionados a la panadería artesanal. Entre ellos protagonistas del renombre de Jordi Morera, Iban Yarza o Xavier Barriga.

La feria contará asimismo con sus exitosas áreas de talleres y demostraciones -Cooking-, cervezas artesanas, cóctel club, #entreolivos y, cómo no, el “Córner del arroz”.

El escaparate comercial y los distintos espacios de actividades se complementarán con #Gastrotech, la I Conferencia de Gastronomía, Innovación y Negocio, promovida por Gastrónoma e Invat-tur. Se trata de un nuevo foro de debate y análisis sectorial en el que se abordarán temas como las tendencias en restauración, turismo gastronómico, el papel de las redes sociales o el diseño de espacios. Tendrá lugar el lunes 6 de noviembre -último día de feria- en el Centro de Eventos de Feria Valencia.

Tanto el presidente de Gastrónoma como el director de la feria han querido agradecer el respaldo de todos los colaboradores, en especial de Amstel Oro, las diputaciones de Valencia y Castellón y Bodegas Vicente Gandía, que son patrocinadores del evento, así como Fiat, coche oficial de Gastrónoma 2017.

¡GASTRÓNOMA 2017 cruza el charco!

Fusión de culturas y sabores. Sofisticación y herencia gastronómica milenaria. Maíz, chile, frijoles y miles de ingredientes más. Todo eso, y mucho más, es México, el país invitado de GASTRÓNOMA 2017. Una oportunidad única para degustaremos las excelencias de la cocina mexicana con los chefs más top que pasarán por nuestra Cocina Central entre el 4 y el 6 de noviembre.

Nuestro menú se complementará con grandes nombres de la cocina valenciana y de otras autonomías para formar un cóctel de sabores que tienes que marcar en tu agenda como el evento gastronómico del año.

Esta presencia es posible con la colaboración del Consulado de México y AMEXID, instancia del gobierno de México de promoción de la gastronomía mexicana’.

Gastrónoma 2017 se celebrará del 4 al 6 de noviembre

  • La Gran Cita de la Gastronomía incluirá novedades como el espacio dedicado a los quesos artesanos de la Comunidad Valenciana

 

Del 4 al 6 de noviembre de 2017 vuelve la gran cita de la gastronomía a Feria Valencia. GASTRÓNOMA volverá a sorprender a los amantes de la gastronomía de la Comunidad Valenciana con un programa que incluye los espacios de éxito de las dos últimas ediciones y una serie de novedades que complementarán la gran oferta gastronómica del certamen.

El comité organizador de GASTRÓNOMA ya está trabajando en la relación de chefs que pasarán por la Cocina Central, que este año incluirá argumentos gastronómicos tanto de España como de la alta cocina internacional.

Uno de los espacios de mayor aceptación de la anterior edición de GASTRÓNOMA que vuelve en 2017 es el Pan de Verdad, que logró un lleno absoluto en todas sus demostraciones. También repetirán los talleres Cooking, Wine Experience, el espacio dedicado al vino y al cava y, por supuesto, la espectacular Barra Gourmet en la que los principales chefs valencianos cocinarán para el público gourmet sus tapas más especiales. Y todo ello sin olvidad el córner del arroz, el espacio entreolivos, el cóctel club, o la zona dedicada a las cervezas artesanas.

Además, GASTRÓNOMA incluirá novedades que sorprenderán al visitante, como la zona dedicada a los quesos artesanos valencianos, un espacio singular en el que se podrá degustar una selección de los quesos de mayor calidad producidos en nuestra comunidad, incluyendo aquellos que han logrado reconocimientos internacionales. La gran cita de la gastronomía acogerá también la entrega de los premios a los mejores quesos artesanos valencianos.

GASTRÓNOMA volverá a ser el principal foro comercial de la Comunidad Valenciana para el profesional de la hostelería y la restauración. Las empresas del sector ya se están interesando por las opciones para mostrar sus productos y servicios al público profesional.

GASTRÓNOMA 2017 apoyará la capitalidad mundial de la alimentación de Valencia con una serie de actividades durante el certamen. Cabe recordar que GASTRÓNOMA está incluida en el programa de actividades de #VLCGastronomía, iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de Valencia y la Fundación Valencia Turismo (http://www.visitvalencia.com/es/turismo-valencia-convention-bureau) .