David Rabasa

Es “camarero de vinos” en el restaurante Ricard Camarena de Valencia, con una estrella Michelin, y ya lo fue en Arrop, el anterior negocio del cocinero en la ciudad. Máster de Enología, Viticultura y Marketing del Vino en Requena, ha sido formador de sumilleres de la prestigiosa cadena Relais & Châteaux. Embajador de la marca francesa Krug y amante de los vinos “sinceros y sin engaños”, el champagne está entre los que le apasionan, junto a los blancos de Borgoña, los generosos de Jerez o los grandes tintos de Rioja, igual que cualquier “producto sincero y sin engaños”, en cuyo proceso valora sobre todo el trabajo del viticultor en el campo. Nació en Finestrat (Alicante) en 1976. 

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