Fina Puigdevall

Fina Puigdevall es una pagesa metida a cocinera. Nació en el propio Mas les Cols, que a finales de los 80 se convirtió en restaurante. Ella misma lideró la reforma de 2002 que lo hizo como es ahora, con sus dos estrellas Michelin. El interiorismo es tan vanguardista que, 11 años después, sigue resultando futurista, pero permanece intacta la estructura de la vieja masía con su huerto. En él cultivan tomates, habas, judías verdes… Y coles, claro. Pero el nombre del mas no alude a esa hortaliza, sino al segundo apellido del abuelo de Fina, que heredó la finca por vía materna. . En su cocina, como en la arquitectura del Mas les Cols, la autenticidad más atávica e irrenunciable adquiere una proyección universal y contemporánea..