#FORUM GASTRONÓMICO DE LA COMUNITAT VALENCIANA

Con la finalidad de dar a conocer y promocionar la calidad de nuestros productos agroalimentarios autóctonos, en este espacio se llevarán a cabo presentaciones, degustaciones de producto, show cookings, exhibiciones, etc., con una especial presencia de nuestras figuras de calidad agroalimentaria diferenciada (Denominaciones de Origen Protegidas, Indicaciones Geográficas Protegidas y Marcas CV), todo ello con la colaboración de la Red de Centros de Turismo.

Pabellón 5 de Feria Valencia, stand Conselleria d’Agricultura, Medi Ambient, Canvi Climàtic i Desenvolupament Rural”.

SÁBADO 4 de noviembre

10:15 Showcooking -Federación de Cooperativas Agroalimentarias de la Comunidad Valenciana- Pou de Beca de Vall d’Alba, Castellón.

11:00 Showcooking con “Orxata i Xufa de Valencia” a cargo del Grado y de Ciencia Gastronómicas de la Universidad de Valencia.

11:45 “Faseguretes”, embutidos y vinos, a cargo de las Asociación de las Amas de Casa de Pinoso, Alicante.

12:30 Showcooking de “D.O. Alcachofa de Benicarló” Asociación de Restaurantes de Benicarló, Castellón, Ruta de Sabor.

13:15 Exhibición de Bebidas Espirituosas Tradicionales de Alicante (Beta), a cargo de Juan Gallego de ASPA, Asociación de Sumilleres de la Provincia de Alicante.

14:00 Ajoaceites artesanos, a cargo de Salsas Gil, Castellón Ruta de Sabor.

14:30 Showcooking a cargo de profesores y alumnado de la Red CdT con Peix de Santa Pola, Ñoras José Galán y D.O. Kaki de la Ribera. Postres con IGP Cítricos Valencianos y D.O. Granada Mollar de Elche.

16:15 Showcooking D.O. Chufa de Valencia, a cargo de Las Torres de Ciriaco Vicente de Valencia.

 DOMINGO 5 de noviembre

10:15 Degustación de “Embutido de Requena CRIGP”, Valencia.

11:00 Showcooking Rte. Esencia de Valencia. Vino Moscatel de Alicante, Ostras, Sorbete de hinojo y manzana. Sabores Mediterráneo. Chef Néstor Oreiro.

11:45 José Fuster  y el Gremio de Carniceros y Charcuteros de la Provincia de Valencia “Jugando con Figatells”

12:30 Beneficios de la leche cruda y quesos artesanos de la Comunidad Valenciana, a cargo de Ángel Valeriano, Presidente de los queseros valencianos.

13:15 Territorio y Patrimonio Vegetal. Recuperaciones y vinificaciones de variedades tradicionales en el minifundio valenciano. A cargo de Juan Cascant del “Celler la Muntanya” Projecte Microviña.

13:45 Showcooking D.O. Arroz de Valencia, -Diputación de Valencia y el restaurante Llopis, de Sueca, Valencia-.

14:30 Trip&Feel Pesca turismo y turismo marinero, de Peñíscola, Castellón, producto turístico del programa “Pescaturisme” de la Agéncia Valenciana del Turisme.

15:15 Showcooking a cargo del Vanesa Lledó restaurante Mil Grullas, proyecto turístico emprendedor a través del programa Accetur de la Agéncia Valenciana del Turisme.

16:00 “Herberet”, licor d’herbes aromàtiques de Mariola, en la comarca de la Vall d’Albaida, a carrec de Natxo Silvestre. La Carn  del Conill Valenciá

LUNES 6 de noviembre

12:00 Presentación Alicante Ciudad del Arroz.

13:00 Presentación Valencia Culinary Meeting 2018

13:15 Showcooking “Coents de Burriana”, a cargo de Aitor Martínez Ros, de Burriana, Castellón, durante el acto se hará entrega del delantal de honor a Mª José Guinot Almela, fundadora de la “Colección Alexandra”.  

14:15 Arroces alicantinos: de la tradición a la vanguardia, a cargo de José Antonio Sánchez Els Vents de Alicante y Alfonso Mira de Aspe, con la Asociación para la Promoción de la Carne de Conejo Valenciano.                                   

16:00 Aprovechamiento, corte y mantenimiento del queso, por Guillermina Sánchez-Cerezo, sumiller y mejor especialista en quesos de España.

17:00 La Cocina del “Langostino y la ñora de Guardamar del Segura” a cargo de Marcos Boza del Restaurante El Jardín del Hotel Meridional y Cristian Biedma, del Restaurante Le Bleu. Colabora ACYRA Asociación de Cocineros y Reposteros de Alicante.

18:00 Uvas Cabreras. Cinco generaciones dedicadas al Moscatel.