Desde 2007, es sumiller de Quique Dacosta Restaurante, en Dénia, con tres estrellas Michelin. Proclamado Mejor Sumiller en los Premios Nacionales de Gastronomía 2012, desempeña con enorme erudición y depurado estilo un oficio en el que destaca como un verdadero maestro a la hora de establecer armonías entre platos y bebidas. Para sus maridajes, no se ciñe al vino y tiene muy en cuenta las cervezas, la sidra, el vermut, el sake e incluso el té. Nació en Murcia en 1980 y estudió en la Escuela de Hostelería de Girona. De las etapas profesionales anteriores a su incorporación a Quique Dacosta Restaurante, recuerda particularmente lo que aprendió en el Rincón de Pepe —el gran clásico de la restauración murciana—, en Casa Alfonso —en Playas de Orihuela— o en el Racó de can Fabes.
