Luis Arrufat

Natural de Castellón, forma parte desde 2012 del cuadro docente del Basque Culinary Center, la primera Universidad Gastronómica de Europa, y es uno de los profesores titulares del Máster en Cocina, Técnica y Producto. Jefe de Pastelería de El Bulli y parte del equipo creativo de Ferran Adrià durante 6 años. Ha ocupado puestos de responsabilidad en los departamentos de I+D de restaurantes como Arzak o la cadena de restaurantes José Andrés, en Washington DC. En su dilatada trayectoria profesional, ha pasado por restaurantes como Mugaritz, Drolma, El Chaflán, Akelarre, El Poblet de Quique Dacosta y Fagollaga. Su vocación por la formación también tiene una larga trayectoria, pues desde hace años imparte numerosos cursos y seminarios. En la actualidad, su proyecto más personal se centra en el restaurante Casino Antiguo de Castellón..