Luis Arrufat

Natural de Castellón, forma parte desde 2012 del cuadro docente del Basque Culinary Center, la primera Universidad Gastronómica de Europa, y es uno de los profesores titulares del Máster en Cocina, Técnica y Producto. Jefe de Pastelería de El Bulli y parte del equipo creativo de Ferran Adrià durante 6 años. Ha ocupado puestos de responsabilidad en los departamentos de I+D de restaurantes como Arzak o la cadena de restaurantes José Andrés, en Washington DC. En su dilatada trayectoria profesional, ha pasado por restaurantes como Mugaritz, Drolma, El Chaflán, Akelarre, El Poblet de Quique Dacosta y Fagollaga. Su vocación por la formación también tiene una larga trayectoria, pues desde hace años imparte numerosos cursos y seminarios. En la actualidad, su proyecto más personal se centra en el restaurante Casino Antiguo de Castellón..

Este sitio web utiliza Cookies propias y de terceros, para recopilar información con la finalidad de mejorar nuestros servicios, así como analizar sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, supone la aceptación de la instalación de las mismas. Si lo desea puede consultar nuestra Política de Privacidad y Cookies

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar