Mª José San Román

Mª José San Román es propietaria —junto a su esposo, Pitu Perramón— y chef ejecutiva del Grupo Gourmet Alicante, que ha incorporado los modelos de restauración más avanzados a conceptos tan arraigados como la barra, el asador e incluso la hamburguesería en La Taberna del Gourmet, La Vaquería y Tribeca. Pero su buque insignia es Monastrell, donde la cocinera practica una gastronomía con el sello de una chef con proyección internacional, atenta a las últimas tendencias y creadora de tendencias, exquisita en cuanto a técnica, producto, estilo y puesta en escena. Está considerada la Reina del Azafrán, especia con la que ha desarrollado su propia línea de productos, y abanderada del aceite de oliva virgen extra, para cuyo servicio en sus restaurantes ha sido la primera de España en incorporar el dispensador Olive To Live desarrollado por el Culinary Institute of America de California.

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