Miguel Abad

onsultor Técnico en olivicultura y elaiotecnica del Grupo Intercoop y experto catador, Miguel Abad Ventura es uno de los más destacados especialistas en aceite de oliva virgen extra. Asesor, además, de numerosas almazaras privadas y marcas de aceite gourmet en España y en el extranjero, sus conocimientos y su saber hacer están detrás de buena parte de las grandes joyas del sector en la Comunidad Valenciana. Desarrolla una incansable labor docente en escuelas, instituciones y universidades de España y América Latina, y ha publicado media docena de libros y manuales sobre todo el proceso relacionado con el aceite de oliva virgen extra, producto del que es un insobornable defensor. Ha desarrollado estudios y programas informáticos sobre el aceite, su conservación, sus factores de calidad o sus variedades.

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