Quique Barella

Nacido en el Grao de Valencia hace 39 años, ha desarrollado una vía propia para la puesta al día de la cocina tradicional valenciana sin repetir mecánicamente los tics de la modernidad ni desvirtuar su idiosincrasia, con platos que emocionan al paladar y a la memoria. Sobre esa trayectoria se proyectó la sombra de la incertidumbre cuando Quique Barella anunció su desvinculación del Grupo El Alto, donde había ejercido durante 10 años de chef ejecutivo y para el que había dirigido su restaurante más ambicioso: El Alto de Colón. Antes pasó por el Celler de Can Roca en Girona (1998-1999) y por el Café de Oriente en Madrid (2000), antes de volver a Valencia para trabajar en Ca Sento (2001-2003) o en Los Cuentos (2002-2003). Finalmente, inauguró Q de Barella en junio pasado junto a su esposa, Elsa Fuillerat. 

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