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Cocina Central

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Cocina Central Contenido
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Un completo programa de tres días con demostraciones de cocina en directo y la presencia en los fogones de los mejores cocineros del momento. Entrada libre hasta completar aforo.

Avance Programa Cocina Central 2019

DOMINGO 10 DE NOVIEMBRE

  • 10:15 h. RICARD CAMARENA (Ricard Camarena, Valencia) & EDGAR NÚÑEZ (Sud777, Méjico).
    10:55 h. LUIS VALLS (El Poblet, Valencia) & MIRIAM ANDRÉS (La Sucursal, Valencia)
    11:40 h. SACHA HORMAECHEA (Sacha, Madrid) & DAVID GARCIA (El corral de la morería, Madrid)
    12:20 h. NAZARIO CANO (El Rodat, Jávea) & RUBÉN ESCUDERO (Grupo Gastón Acurio, París)
    13:05 h. MARTA CAMPILLO (Jefa de Sala, Diverxo, Madrid)


    16:00 h. PRESENTACIÓN COCA COLA SIGNATURE MIXERS
    17:30 h. PREMIOS CHEFS GASTRÓNOMA

LUNES 11 DE NOVIEMBRE

  • 10:15 h. ALBERTO REDRADO ( L’Escaleta, Cocentaina ) & VIOLETA GUTIÉRREZ DE LA VEGA (Bodega Gutiérrez de la Vega, Alicante)
    10:55 h. KIKO MOYA ( L’Escaleta, Cocentaina) & JOSEAN ALIJA (Nerua, Bilbao)
    11:40 h. PACO TORREBLANCA (Torreblanca) & SUSI DÍAZ (La finca, Elche)
    12:20 h. NOBUAKI FUSHIKI ( Shiojiri Jozojo. Tokio) & DIEGO LASO (Momiji Atelier, Valencia)
    13:05 h. ALBERTO FERRUZ (Bon Amb, Jávea) & CHRISTIAN BRAVO (Tres Peces, Perú)
    13:40 h. ABEL VALVERDE (Sant Celoni, Madrid)


    15:45 h. SILVIA GARCÍA GUIJARRO.
    17:00 h. ENTREGA PREMIOS “RUTA DEL BUEN PAN”
    “Panatics- Pan de calidad hará entrega de los premios de la Ruta del Buen Pan a los mejores panaderos de España. En el escenario Cocina Central”
    18:30 h. ENTREGA PREMIOS ESCUELAS DE PASTELERÍA

MARTES 12 DE NOVIEMBRE

  • 10:00 h. FRANCIS PANIEGO (Portal de Ecahurren. Ezcaray) & JAVIER ESTEVEZ (La Tasquería, Madrid)
    10:40 h. QUIQUE DACOSTA (Quique Dacosta, Denia) & ANGEL LEÓN (Aponiente, Pto Santa María, Cádiz) & JOAN ROCA (Celler Can Roca, Girona)
    11:30 h. BEGOÑA RODRIGO (La Salita, Valencia) & LUCÍA FREITAS (À Tafona, Santiago de Compostela)
    12:10 h. JOSÉ ANDRÉS (Think Food Group, EEUU) & RAFA VIDAL (Restaurante Levante, Benisanó)
    13:00 h. JUAN MOLL (Juan Moll Consulting)
    13:40 h. MARTA DE CASTRO (Ricard Camarena, Valencia) & SARA PÉREZ (Mas Martinet, Priorat)


    16:00 h. RAÚL RESINO (Raul Resino, Benicarló) & ÁNGELA MILLÁN (Vinatea, Morella)