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Nueva edición de “Arroces contemporáneos” de Quique Dacosta

Acaba de aparecer una nueva edición revisada de “Arroces contemporáneos” de Quique Dacosta, que revolucionó en 2005 la cultura del arroz y la elevó a la alta cocina. Se trata de un libro sobre arroces con un planteamiento radicalmente distinto de todo lo publicado hasta el momento, más actual, más completo, más técnico, más riguroso.…
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qlikBar gana la 4ª edición de Yuzz en la Región de Murcia

Muchos meses de trabajo nos llevaron ayer al hall del Ceeim, en Murcia. A las 12 se entregaban los Premios Yuzz, un programa orientado a ayudar a jóvenes con  ideas empresariales relacionadas con la tecnología que parte de la fundación Banesto y cuenta con el apoyo del Gobierno de la Región, el Instituto de Fomento…
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Mario Sandoval presentará en Gastrónoma una ponencia sobre “El cocinero y su entorno: el huerto, la temporada”

Mario Sandoval, chef del restaurante Coque, con una estrella Michelin en Humanes de Madrid, resumirá su filosofía culinaria en Gastrónoma 2013 con una ponencia titulada “El cocinero y su entorno: el huerto, la temporada”. Sandoval estará en la gran cita gastronómica de Feria Valencia el lunes, 23 de septiembre, y su show cooking tendrá lugar…
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Antiqua Liquor, diseñando sabores

Algunos proyectos poseen un sólido grado de maduración ya mucho antes de cobrar forma administrativa como entes empresariales. Antiqua Liquor pertenece a este apartado de iniciativas por esa consolidación previa en las mentes de quienes lo impulsamos. Por ello contamos con ese valor añadido que proporciona el disponer de una experiencia previa en el sector.…
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Ángel León y José Antonio Navarrete, Premio Nacional de Gastronomía, en Gastrónoma 2013

Ángel León, chef de Aponiente, recibió ayer en Madrid el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2012, para el que también estaban nominados Ricard Camarena, del restaurante Ricard Camarena de Valencia, y Mario Sandoval, de Coque, en Humanes (Madrid). En otra de las categorías destacadas, José Antonio Navarrete, de Quique Dacosta Restaurante,…
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Pepe Rodríguez, cocinero antes que MasterChef, participará en Gastrónoma 2013

Aunque ha saltado a la fama mediática de forma repentina con su participación como jurado en el televisivo MasterChef, Pepe Rodríguez está considerado uno de los grandes de la cocina española. Ya en 1999 obtuvo la estrella Michelin para El Bohío, en Illescas (Toledo), el mesón inaugurado por su madre en 1971, que era heredero…
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Presentación de qlikBar en Madrid

Ayer tuvo lugar en Madrid la presentación de qlikBar, una app creada por jóvenes emprendedores españoles que permite conectar locales de hostelería y clientes de una forma innovadora a través de las nuevas tecnologías. qlikBar es una iniciativa que surge para ayudar al sector a provechar todas las ventajas que ofrecen las nuevas tecnologías tanto…
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Ángel León, el Chef del Mar, presentará en Gastrónoma 2013 sus últimas creaciones

 El chef de Aponiente, Ángel León, presentará sus últimas creaciones en la Plaza Activa, el gran escenario de Gastrónoma abierto al público, con una ponencia que tendrá lugar el domingo, 22 de septiembre, por la tarde. La cocina de Ángel León se basa en una radical interpretación vanguardista de todo tipo de productos procedentes del…
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qlikBar patrocinador de Gastrónoma

qlikBar, la plataforma que conecta los negocios hosteleros con los usuarios, patrocinará el próximo Septiembre la Feria Gastrónoma, una de las citas gastronómicas más importantes del sector. qlikBar tiene como objetivo ayudar al sector a modernizarse a través del uso de las nuevas tecnologías móviles como medio de comunicación con su cliente real y potencial.…
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