Feria Valencia, Avenida de las Ferias sn
gastronoma@feriavalencia.com

Etiqueta: Talleres

Created with Sketch.

Quique Dacosta resume en la última jornada de Gastrónoma el reto que se le plantea a la gastronomía valenciana: “Ser los mejores”

Quique Dacosta, Ángel León, Paco Torreblanca, Susi Díaz y Mª José San Román han protagonizado en la tercera y última jornada de Gastrónoma, la Gran Cita Gastronómica celebrada en Feria Valencia desde el pasado sábado, una mesa redonda bajo el epígrafe “Cómo gestionar los éxitos de la cocina valenciana”. A preguntas del moderador, el periodista…
Leer más

Ángel León, figura estelar en la segunda jornada de Gastrónoma

La estrella de la segunda jornada de Gastrónoma, la Gran Cita Gastronómica que se celebra en Feria Valencia del 21 al 23 de septiembre, ha sido el Chef del Mar, Ángel León, que ha abarrotado la Plaza Activa, el escenario central del congreso, con su ponencia “Escuchando al mar”. Tras su show cooking, el artífice…
Leer más

Gastrónoma arranca con una ponencia estelar de Quique Dacosta, una cata galáctica dirigida por David Rabasa, un emotivo homenaje a “La Generación del 93” o una multitudinaria degustación de cocina peruana

La primera jornada de Gastrónoma, la Gran Cita Gastronómica que se celebra en Feria Valencia hasta el próximo lunes, 23 de septiembre, ha tenido como puntos álgidos la ponencia de Quique Dacosta, la cata de “Los vinos favoritos de David Rabasa”, sumiller del Restaurante Ricard Camarena, las degustaciones ofrecidas en el stand de Perú, País…
Leer más

Ochenta actividades reúnen en Gastrónoma a medio centenar de figuras de la gastronomía con un total de 17 estrellas Michelin

La gran cita con la gastronomía abrirá sus puertas el próximo 21 de septiembre en Feria Valencia. Una edición de lujo con un amplio programa de ponencias, show cookings, catas y degustaciones Quique Dacosta, Paco Torreblanca, Pepe Rodríguez, Ángel León, Ricard Camarena, Mario Sandoval, Kiko Moya y hasta 35 primeros espadas de la cocina española…
Leer más

Germán Carrizo, chef de El Poblet, desvelará en Gastrónoma los secretos de los platos clásicos de Quique Dacosta

Cuando Quique Dacosta inauguró El Poblet en Valencia, no hace un año, recuperaba el nombre y el espíritu del restaurante de Dénia que el propio cocinero había convertido en santuario de la cocina vanguardista antes de darle su propio nombre. Sin embargo, se trataba de un nuevo proyecto y sus jefes de cocina, Germán Carrizo…
Leer más

Macarena de Castro desvelará en Gastrónoma los secretos de la cocina marinera vanguardista

El espíritu vanguardista que descubrió en Mugaritz y un uso de los productos locales que son casi exclusivos en su despensa definen el estilo de Macarena de Castro, que ha hecho de Jardín, con una estrella Michelin desde hace dos años, el principal referente de la cocina mallorquina contemporánea. En torno a esos dos ejes…
Leer más

Degustación y maridaje de salazones contemporáneos en Gastrónoma, a cargo de Toni Pérez Marcos

Toni Pérez Marcos es un personaje ligado durante años a la gastronomía que en 2012 saltó a la arena y se puso directamente al frente de los fogones en su nuevo restaurante, Las Nanas de la Cebolla, convertido inmediatamente en una referencia gastronómica en Orihuela. Poco antes, había orientado sus inquietudes gastronómicas y empresariales hacia…
Leer más

Tradición y vanguardia en torno a la sal en el taller de Evarist Miralles en Gastrónoma

La sal, piedra angular de la gastronomía occidental como conservante y potenciador del sabor, desde las técnicas más ancestrales hasta las más vanguardistas, será el eje del taller de cocina que Evarist Miralles impartirá en Gastrónoma, la Gran Cita Gastronómica que se celebrará en Feria Valencia del 21 al 23 de septiembre. Docente de la…
Leer más

De la cepa a la botella, en los talleres prácticos de Pepe Mendoza, David Carbonell y Daniel Expósito en Gastrónoma

Uno de los apartados más atractivos del programa de Gastrónoma para el enófilo lo integran los cuatro talleres prácticos en los que el aficionado al vino podrá profundizar en distintos aspectos de su elaboración (uvas, mostos, barricas, suelos, burbujas y vinos), de la mano de tres destacados especialistas: Pepe Mendoza, David Carbonell y Daniel Expósito.…
Leer más